موضوعات هامة أخرى نقدمها قبل إنتهاء شهر رمضان الكريم

أيها الأخوة الأعزاء أعضاء الدارة الشريفة،

إن شاء الله سوف نقوم قبل إنتهاء شهر رمضان الكريم بتقديم الموضوعات الهامة التالية التي تهم كل مسلم:

1- معلومات قيمة للمستهلكين حول سلامة الغذاء في مطبخ المنزل نقدم فيها تحديد نقاط حرجة رئيسية " للتحكم أو المراقبة" (Critical Control Points): يمكن أن تساعد المستهلكين في المنزل على الحفاظ على سلامة الأغذية من مرحلة شراء الأغذية وتجهيزها وطبخها، حتى مرحلة التعامل مع بقايا الطعام.

2- التداول الصحي للطعام المتبقي (بقايا الطعام)
دائماً ما يحدث بعد الإنتهاء من موائد الأفطار الرمضانية أو الولائم أو العزومات أو التجمعات والمعسكرات، وخلافه أن تتبقى كميات كبيرة من الأغذية والأطعمة والتي قد تصلح للأستخدام أو الاستهلاك مرة أخرى.

فما هي الطريقة الصحية السليمة للتعامل مع هذه الأطعمة بدون أن يحدث منها حالات تسمم غذائي والتي ينتج عنها وفيات كثيرة أو تؤدي إلى تفشي الأمراض التي يحملها الغذاء في المنازل والفنادق والمدارس وخلافه، كما يحدث دائما ونقرأ عنها في صفحات الحوادث في الصحف ونسمع عنها في وسائل الاعلام الأخرى.

وإلى اللقاء قريباً إن شاء الله في مقالات أخرى على خطى "علم ينتفع به" ".

"ربنا لا تؤاخذنا إن نسينا أو أخطأنا" صدق الله العظيم.

دكتور/ سعد محمود سعد أحمد سلامة
أستاذ وخبير دولي في صحة وسلامة الأغذية